Проммаш Пароконвектомат бойлерного типа ПКНС-6

Пароконвектомат судовой представляет собой вид теплового камбузного оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления большого ассортимента вторых блюд, выпечки, а также появилась возможность приготовления диетических блюд. Оборудование изготавливается с 6 уровнями для гастроемкостей GN 1/1.

Основные режимы работы судовых пароконвектоматов:

• Конвекция (30-300°C).
• Конвекция-пар (30-300°C).
• Разогрев с паром (30-130°C).
• Низкотемпературный пар (30-90°C).
• Пар (100°C).
• Охлаждение.

Изделия способны работать в жёстких условиях тропиков до +50ºС и при низких температурах (–10ºС), а также надежно работают при длительном крене судна до 15° и деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с периодом 7-9 секунд и килевой до 10° от вертикали.

Материал корпуса — нержавеющая сталь 12Х18H10T.

Конструктивными особенностями являются:

• наличие штормовых ограждений;
• фиксация двери в открытом положении;
• наличие автоматического устройства для конденсации отработанного пара, перед его сбросом в дренажную систему;
• штатные места крепления по штормовому для установки в помещении.

Технические характеристики Габариты изделия (Д×Г×В), мм 856×835×802 Количество одновременно загружаемых гастроемкостей GN 1/1 6 Техническая производительность (по котлетам 75 г.), кг/час 30 Давление воды в водопроводной системе, кПа 100÷600 Номинальная потребляемая мощность, кВт при поочередном включении нагревателей камеры и парогенератора 9 при одновременном включении нагревателей камеры и парогенератора* 17 Диапазон регулирования рабочей температуры, °C 30-300 Время выхода на режим, мин. 10 Напряжение переменного тока, В 380 (трехфазный, с нулевым проводом, 50 Гц) Вес, кг 120

*при одновременном включении нагревателей, сокращается время выхода на режим до 3-5 мин.